Vianočné Medovníčky
Vianočné Medovníčky
130g múka Damin
50g Mevália múka
70g práškový cukor
50g Hera
1 lyžica rozpusteného medu
7g korenie na perníčky
1 čajová lyžička soda bikarbona
75g jablkové pyré
Na potretie hned po upečení-
(nemusí byť)
1 prepeličie vajce rozšľahané s 2 polievkovými lyžicami mlieka. Vystačí na celú dávku cesta (500g).
Z tejto dávky vám vyjde až cca pol kila cesta.
1. Všetko zmiešajte, najprv sypké a potom tekuté suroviny a vypracujte cesto. Zabaľte do priesvitnej folie a uložte na aspoň 24 hod do chladničky.
2. Po 24 hod cesto vyvaľkajte a vykrajujte medovníčky. Pozor treba podsypávať múkou, ale nie príliš kedže kvalita cesta sa tak mení pri každom opakovaní rozvaľkania. Najlepšie je vyvaľkať čo najvačší plát cesta a vykrojiť čo najviac medovníkov z toho plátu.
3. Pečieme podľa hrúbky 5-10 min pri 180 stupňov. Ja som robila aj tenšie kúsky aj hrubšie. Tenšie som piekla cca 6-7 min a hrubšie 9 min. Medovníky sú potrete rozšľahaným prepeličím vajíčkom a mliekom hned po upečení.
Trubičky z lístkového cesta
Trubičky z lístkového cesta
Lístkové cesto - (Balviten, Bezgluten) 1 plát cesta vystačí na 3 trubičky
Vegan smotana na šľahanie -70g
Vegan mascarpone -70g
Vanilková esencia
Trubičky na rolovanie cesta
Pečieme do zlatista cca 15min pri teplote 200 stupňov.
Vanilkové rožky (orechová verzia)
Vanilkové rožky (orechová verzia)
95g múka (Damin použitá v tomto recepte)
11g práškový cukor
70g maslo Hera
7g vanilkový cukor
10g lieskové orechy (58.7mg phe)
Z tohto množstva výjde 10 vanilkových rožkov, každý má 19 g - Celková hmotnosť 192 g a celkové phe je 64,7 mg phe (1 rožok je 6 mg phe)
Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, tvarujeme rohlíčky a pečieme pri teplote 170 stupňov cca 14 min. Obaľujeme v práškovom a vanilkovom cukre za horúca.
Kakaové sušienky
Kakaové sušienky
120g múka (Damin použitá v tomto recepte)
100g Hera
50g práškový cukor
25g sušený kokos
7g kakao
náhrada za 1/4 vajíčka = lofenyl náhrada 2.5g prášku a 22.5ml vody
Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, tvarujeme sušienky akéhokoľvek tvaru aký sa vám páči, a pečieme pri teplote 170 stupňov cca 10 min, ale závisí od hrúbky= ak ich máte hrubšie treba ich aj dlhšie piecť.
Comentarios