Čokoládová pizza
Cesto (hotové 375g):
10g čerstvé droždie (70mg phe)
75g Damin (4.5mg phe)
100g Mevalia (17mg phe)
100 ml teplé Pro zero (0mg phe) alebo LP drink (10mg phe)
25g trstinový cukor
25g roztopené rastlinné maslo
Stipka soli
žltko 2g s trochou mlieka na okraje (14.26mg phe)
Decor:
iChoc čokoláda 60g a jahody
Postup: Vytvorte si kvások z droždia, 50ml teplého mlieka a 5g cukru. Ostatné suroviny zmiešajte a pridajte do nich hotový kvások. Vytvorené cesto nechajte odpočívať aj hodinu a potom vytvorte plát a tvarujte srdce. Pred pečením potrite kraje žltkom. Pečte pri teplote 190 stupnov do zlatista cca 15-20 min. Celá cca 440g pizza výjde za 169mg phe.
Jahody v čokoláde s Valentínskym dekorom
Dekor: Jedlé zlato a striebro v prášku nanášané štetcom, Dr. Oetker srdiečka a Lilly Decor vegan zlaté sprinkles.
čokoláda: iChoc biela (0.3g bielkovín/100g) zmiešaná s polevou na čokoládu Cera. Ak čokoláda pri nahrievaní vytvorí granulky treba ju prepasírovať cez tenké sitko.
Valentínsky langoš s rukolou, feta syrom a granátovým jablkom
Recept na cesto:
300g Damin muka
20g čerstve droždie
vlažná voda (100ml alebo podľa hustoty cesta)
1 čajova lyžička soli
1 čajova lyžička cukru (do kvasku)
1 lyžica oleja
1 čajova lyžička prášok do pečiva
20g smotany (najlepšie vegan Planton)
Topping: rukola, Violife feta syr a granátové jablko
(80g langoš výjde za 27mg phe)
Celý recept aj s postupom na langošové cesto na tomto linku: https://www.pkumagic.com/post/lango%C5%A1e
Ravioli
Cviklové cesto (11 kusov raviolov):
135g muka- pol na pol Damin a Mevalia (18.5mg phe)
75ml cviklová šťava (počítam ako 15mg phe)
25ml Pro Zero
5ml Olivový olej
3g Pyllium Husk (1.5mg phe)
2g soľ
Klasické cesto 11 kusov raviolov:
135g muka- pol na pol Damin a Mevalia (18.5mg phe)
75ml voda
25ml Pro Zero
5ml Olivový olej
3g Pyllium Husk (1.5mg phe)
2g soľ
prepeličie vajíčko (60mg phe) - nemusí byť, ak nechcete navýšiť phe celej dávky
Náplň:
Každý raviol 4g opekačiek = 8mg
(celý recept aj s postupom: https://www.pkumagic.com/post/ravioli )
Rýchly dezert s vegan šľahačkou a mascarpone s Tulipánovým lookom
Krém:
50g vegan mascarpone - Rajo alebo Schlagfix
120ml vegan šľahačková smotana (najlepšie Schlagfix,ktorá je za 0g bielkovín)
Trochu vanilkovej esencie
Všetko vymixovať ručným mixerom, najprv len mascarpone s vanilkovou esenciou a potom pridať šľahačkovú smotanu a vymiešať znova.
Keksy: ja som použila 50g Taranis a Schar maslové keksy rozdrvené a zmiešané s 20g masla.
Decor a výplň: čerstvé ovocie, ja som použila jahody a zelené hrozno.
Pečené zemiakové pirohy v tvare srdca plnené jack fruitom
Cesto:
100g varené zemiaky (110mg phe)
60g Damin múka (3.5mg phe)
1 čajová lyžička kypriaci prášok
15g maslo
2g soli
Náplň:
Varený Jackfruit. (podľa plechovky=1.1g/100g)
Ochuťte si jack fruit podľa seba, Vanesa ho má najradšej úplne bez ničoho.
(Pozor!!- jackfruit po uvarení musíte poriadne vyžmýkať, inak pri pečení zvlhčí cesto. Taktiež je dobré pridať trochu škrobu aby bol úplne suchý).
Všetky suroviny zmiešame, najprv sypké a potom zemiaky vymiešané s maslom.
Rolujeme cesto na hrubší plat a dovnutra dáme plnku (ja som použila cca 7g jack fruitu (cca 4mg phe) do každého pirohu).
Pred pečením potrieme vodou. Pečieme pri teplote 190C cca 15-20min pri programe horný a dolný ohrev, po 15 minútach potrieme olejom a pridáme sezamové semienka (volitelné). Po natretí olejom pečieme ešte s ventilátorom do zlatista (treba ale koltrolovať rúru, kedže sa vedia pri tomto programe aj rýchlo pripiecť- osobná skúsenosť :) :) :) ).
Celková gramáž hotových pirohov je cca 225g (aj s náplňou pirohov počítam za 141.5mg phe- z toho 28mg phe tvorí jack fruitová plnka).
Pár záberov postupu dole:
Commentaires