Ingrediencie (2 porcie=2 šálky tapiokoveho puddingu):
1 šálka veľkých tapiokových perličiek (80 gramov)
1.5 šálky vody
1 šálka nízkobielkovinového mlieka (Pro Zero, LP drink, rice alebo kokosové mlieko)
štipka soli
1 polievková lyžica kryštalového alebo hnedého cukru
1 polievková lyžica vanilkovej esencie
kokosový krém delcoco- 30g= (31.5mg phe)
na zahustenie môžte použit kukuričný škrob (počas varenia uvidíte podla konzistencie akú chcete dosiahnúť)
1. V hrnci si pripravíme vodu a soľ prikryjeme s pokrievkou. Priveďte do varu a pridajte tapiokové perly (veľké). Znížte teplotu na stredne nízku, aby sa neprilepili ku dnu hrnca. Pozor- voda musí byť vriaca inak tapiokové perly stratia ich textúru. Každých 5 minút tapiokové perly premiešajte, aby sa nezachytili na dno hrnca. Varenie vo vriacej vode si vyžaduje čas – asi 20 minút, keďže používame veľké tapiokové perly.
2. Pridajte nízkoproteínové/vegánské mlieko podľa vášho výberu. Taktiež primiešajte cukor a vanilkovú esenciu. Tapiokové perly je potrebné variť asi 45 minút až 1 hodinu, alebo kým tapiokové perly už nie sú v strede tvrdé. V strede môžu mať stále nejaký zákal bielej škvrny, ale pokiaľ sú tapiokové perly mäkké a žuvacie tak, ako ich máte radi, sú hotové.
3. Keď ste spokojní s textúrou tapiokových perličiek, pridajte aj vegan smotanu- ja som použila kokosový krém (video dole). Ochutnajte a ak chcete sladšie, pridajte viac cukru. Udržujte teplotu na nízkej úrovni. Tapiokové perly mierne zahustia mlieko na pudding. Ak si prajete viac zashustenú konzistenciu, pridajte aj kukuričný škrob. Metóda na videu nižšie.
Comments