Suroviny: (výjde 8 škoricovníkov, dokopy cca 380g)
Cesto:
10g čerstvé droždie
75g Damin
100g Mevalia
100 ml Pro zero alebo LP drink
25g trstinový cukor
25g rastlinné maslo
Stipka soli
Plnka:
50g rastlinné maslo
50g trstinový cukor
20g škorica
A môže a nemusí byt rozšľahané prepeličie vajíčko na potretie.
Celková gramáž škoricovníkov: 380g, bez prepeličieho vajíčka výpočet phe vychadza - 0.117 na gram škoricovníka.
Postup:
Vytvoríme kvások z droždia a 50ml vlažného mlieka a 5g cukru.
Do druhej misky dáme: múka, zvyšok cukru, zvyšok vlažného mlieka a rastlinné maslo.
Vytvoríme cesto spojením všetkých surovín.
Cesto necháme kysnút 1 hodinu.
Po hodine kysnutia cesto vyberieme a narežeme na 8 rovnakých častí, z ktorých vytvoríme guličky.
Každú guličku vyvaľkáme na tenký plat a potrieme rastlinným maslom a potom posýpeme škoricovým cukrom (zmiešaním 20g škorice a 50g kryštálového cukru).
Po posýpaní, cesto zrolujeme ako cigáru a postup ako vytvoriť srdiečko je na videu:
8. Po vytvorení srdiečo, necháme podkysnúť 10 min.
9. Potrieme vyšľahaným prepeličím vajíčkom.
10. Pečieme pri teplote 190 stupnov a programe horný a dolný ohrev 15-20 minút. Dobru chut!
Comentarios