Polievka z červenej kapusty

Ingrediencie (plný hrniec pre celú rodinu):

1ks červená cibuľa

1 malá červená kapusta alebo 1/2 veľkej = v tomto recepte cca 400g (280mg Phe)

3 malé zemiaky = cca 100g v tomto recepte (100mg Phe)

olej alebo maslo na spraženie cibuľe

Zeleninový vývar cca 700ml=1l

soľ

čierne korenie

2 PL citrónová šťava

štipka fenyklových semienok

vegánska smotana - voliteľné

1. V hrnci na rozohriaté maslo alebo olej pridáme nakrájanú červenú cibuľu a opražíme pár minút. Medzitým pridáme feniklové semienka.

2. Očistenú a nakrájanú kapustu a zemiaky pridáme k opraženej cibuli a fenyklu.

3. Zalejeme zeleninovým vývarom tak aby, kapusta a zemiaky boli zaliaté. Hrniec prikryjeme, privedieme k varu a varíme zhruba 20-25 minút alebo kým sú zemiaky a kapusta uvarené. Dobre ochutíme.

4. Polievku rozmixujeme v mixéri do hladka. Pridáme šťavu z citróna a kto má rád viac krémové polievky, pridajte aj smotanu.

5. Dobrú chuť :)