Palacinková roláda s vegán mascarpone a kiwi

Palacinky (10-11 palaciniek):

Ingredience

7 plných lyžíc Nutricia bread mix alebo Sunny múky,

1 prepeličie vajce,

štipka soli,

1 čajová lyžička hnedý cukor

300ml mlieko= ja som použila Loprofin LP drink

• palacinka výjde cca za 7mg Phe

Plnka:

250g vegan mascarpone v tomto recepte je použité mascarpone značka Rajo

100ml vegan smotana šľahanie = značka Schlagfix

trochu vanilkovej esencie

kiwi 6x

1. Všetky suroviny na palacinky zmiešame a vytvoríme cesto. Na rozhriatu panvicu kvapneme slnečnicový olej a z oboch strán pečieme do zlatova.

2. Plnka postup: Najprv s ručným mixérom vymixujeme vegán mascarpone a vanilkovú esenciu. Po vyšľahaní mascarpone, pridáme šľahačkovú smotanu a šľaháme do stuhnutia.

3. 6 palaciniek si vyskladáme vedľa seba ako na obrázku a na to dáme vrstvu mascarpone, potom  na ne vyskladáme 6x kiwi (alebo podľa veľkosti kiwi koľko sa zmestí) a kiwi prikryjeme ďalšou vrstvou mascarpone a rolujeme do rolády.