Suroviny:
300g Damin muka
20g cerstve drozdie
vlazna voda (100ml alebo podla hustoty cesta)
1 cajova lyzicka soli
1 cajova lyzicka cukru (do kvasku)
1 lyzica oleja
1 cajova lyzicka prasok do peciva
20g smotany (najlepšie vegan Planton)
Z 300 g múky vyjde cca 6-7 langošov, celková gramáž 490g . Prepočet phe je 0.3408 na gram.
Jeden 80g langoš je teda za 27mg phe.
Najprv zacneme kvaskom- 40ml vlaznej vody, 1 lyzicka cukru a cerstve drozdie. V druhej miske si pripravime ostatne suroviny.
2. Vsetko spojime a poriadne vymixujeme.
3. Cesto nechame minimalne hodinu nakysnut. Ja nechavam aj 2 hodiny, ak su ine povinnosti este popri peceni :D
4. Cesto po vykysnuti vylozime na pomucenu dosku a vytvarujeme pekne hladke cesto.
5. Cesto nakrajame na mensie kusky a tvarujeme gulicky. Potom kazdu gulicku vyvalkame na pozadovany tvar langosu.
6. A dame smazit na olej do zlatista.
Prajem dobru chut :)
Comments